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Per questo week end, vi consigliamo un piatto fresco, da mangiare sotto l'ombrellone :)

ingrediente principale : il nostro #grain

MENTAGRAIN

Preparazione:

Per preparare il grano profumato alla menta, iniziate lavando le zucchine, privandole delle estremità e tagliandole a cubetti di piccole dimensioni; lavate anche i pomodori, tagliateli a metà, privateli dei semini con l’aiuto di un cucchiaino e tagliate anch’essi in piccoli cubetti. Tritate finemente i filetti di acciuga e fateli sciogliere in 2 cucchiai d’olio in una padella (1) antiaderente. Versateci dentro le zucchine (2) e fatele cuocere a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungetevi poi i gamberetti (3) che avrete lessato in acqua bollente e fateli insaporire con le zucchine.
Nel frattempo mettete a cuocere i chicchi di grano (4) in abbondante acqua bollente e salata, seguendo le indicazioni di cottura della confezione (in genere per 8/10 minuti). Scolate il grano, fatelo intiepidire, aggiungete il misto di zucchine e gamberetti, i pomodori a dadini (5), il cucchiaio di olio rimanente, aggiustate di sale e di pepe, mescolate bene il tutto per insaporire gli ingredienti. In ultimo incorporate abbondante menta tritata finemente (6). Servite il grano profumato alla menta freddo o ancora tiepido, guarnito con foglioline di menta intere.

Buon appetito :)

#savegrain #puglia #italia #food
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Qualche foto della visita guidata organizzata da Parco Nazionale Alta Murgia durante la settimana della #biodiversità
Ben 50 studenti selezionati delle ultime classi di istituti secondari hanno potuto passeggiare nel parco alla scoperta della biodiversità e la complessità dei sistemi naturali.
#settimanadellabiodiversità #savegrain #puglia #storiedisemi
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Progetti integrati per la biodiversità

Reg.CE n. 1698/2005 Programma di Sviluppo rurale per la Puglia 2007/2013
Misura 214 – Azione 4 Sub azione a) “progetti integrati per la Biodiversità”

Il progetto

Nel passato la Puglia era particolarmente ricca di varietà locali di leguminose e cereali da granella, coltivate seguendo agro-tecniche impiegate da secoli e basate sull’avvicendamento o rotazione delle colture allo scopo di preservare la fertilità del terreno.

Obiettivo prioritario del progetto SaVeGraINPuglia è il recupero, caratterizzazione, salvaguardia e valorizzazione di leguminose e cereali da granella e foraggio in Puglia.

Le varietà locali pugliesi sono reperite nei diversi areali ed habitat regionali, caratterizzate, ove possibile riconosciute come autoctone e salvaguardate, applicando protocolli di tutela Regionali ed Internazionali.

ulteriori informazioni sul progetto...